Pâine prăjită: Uneori toxică și chiar canceroasă

Compania Glockenbrot își amintește diferite tipuri de pâine prăjită. Produsele vândute la Penny și Rewe ar putea conține obiecte străine din plastic. (Imagine: awfoto / fotolia.com)

Cât de sănătos sau nesănătos este toastul oricum?

Micul dejun duminică dimineață. Când brutarul este prea departe, pâinea prăjită este la îndemână. Pâinea prăjită este deosebit de nesănătoasă? Nu, dar cu siguranță nu este foarte hrănitor și, prin urmare, nu este sănătos. Uneori poate fi, de asemenea, toxic și chiar canceros. Am reunit cele mai importante fapte.

'

Nu este deosebit de nutritiv

Pâinea prăjită cu unt conține cu greu minerale sau fibre. Prin urmare, nu este deosebit de hrănitor. Prin urmare, mulți consideră că pâinea prăjită integrală este cea mai bună alternativă. Pâinea prăjită din cereale integrale conține ceva mai mulți nutrienți decât cea prăjită albă, dar, desigur, mult mai puțin decât pâinea integrală. Pâinea prăjită cu cereale integrale este, de asemenea, un produs fals, deoarece sugerează că este vorba despre cereale integrale. În schimb, este pâine prăjită făcută din aluat convențional, care este întărită doar cu boabe.

Există pâine mai sănătoasă pe piață - dar este încă un succes în multe gospodării. (Imagine: awfoto / fotolia.com)

Pâinea prăjită cu cereale integrale are mai multe grăsimi

Știați? Pâinea prăjită cu cereale integrale conține mult mai multe grăsimi decât cea prăjită cu unt. Albii conțin în medie 3,8% grăsimi, cereale integrale 4,5% și pâine prăjită 9%. „Valoarea mai mare rezultă din adăugarea de semințe din semințe de in și semințe de floarea-soarelui. Cu toate acestea, aceste grăsimi nesaturate sunt sănătoase ”, spune Carolin Klose, fitness și nutriționist de la Hanovra.

Dacă pâinea prăjită este declarată „pâine prăjită integrală”, făina prelucrată trebuie să conțină cel puțin 90 la sută din cereale integrale reale. Dacă te uiți la lista ingredientelor, există însă valori între 50 și 60 la sută, în funcție de furnizor. Acest lucru se datorează faptului că pâinea prăjită conține și alte ingrediente în afară de făină. Porția integrală de pe ambalaj se referă exclusiv la întregul produs și nu la porția de făină.

Prăjirea creează acrilamidă

S-a acordat mai puțină atenție faptului că prăjirea creează acrilamidă periculoasă cu cât pâinea prăjită este mai întunecată. Opinia unanimă a majorității nutriționiștilor este că acrilamida este considerată cancerigenă și poate deteriora și machiajul genetic.

Prof. toxicologul alimentar Bernd Schäfer de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor a declarat: „Cu cât sunt mai rumenite, cu atât conținutul lor de acrilamidă este mai mare.” Potrivit lui Schäfer, există studii științifice pe animale care indică acest lucru. Dacă pe pâine prăjită există pete negre, ar trebui aruncate. Doar tăierea zonelor negre este controversată. La temperaturi sub 180 grade Celsius, se produc cantități semnificativ mai mici de acrilamidă decât la temperaturi mai ridicate.

Depozitarea corectă te menține mai proaspăt

Cum depozitați corect pâinea prăjită? Există păreri diferite despre asta. De regulă, pâinea prăjită este încă comestibilă după expirarea datei de expirare. Dar de îndată ce apar pete verzui, pâinea prăjită trebuie eliminată. Puneți pâinea prăjită într-o cutie de pâine pentru a o păstra. Unii îl păstrează și în frigider. Dar aici își pierde mult gustul. Dacă doriți să păstrați pâinea prăjită pentru o perioadă mai lungă de timp, o puteți păstra și la congelator timp de 3 luni. Avantajul: feliile pot fi îndepărtate individual, astfel încât să poată fi prăjite direct.

Atenție la zonele otrăvitoare

Dacă s-a format mucegai, nu numai panoul individual trebuie eliminat, ci întregul pachet. Mucegaiul s-a răspândit chiar dacă nu este vizibil peste tot. Ciuperca trece invizibil prin întreaga pâine. De asemenea, otrăvurile cu ciuperci sfidează căldura și, în cantități mari, pot provoca otrăviri severe. Acestea afectează sistemul imunitar și afectează rinichii și ficatul. În plus, mucegaiul este suspectat de a provoca cancer.

Concluzie: Toastul nu este cel mai sănătos aliment, dar poate fi savurat din când în când. Există câteva aspecte care trebuie luate în considerare - așa cum este descris. Cu toate acestea, este mai bine să mâncați în mod regulat pâine din cereale integrale făcute din semințe întregi. Feliile de pâine prăjită ar trebui să fie excepția, nu regula. (sb)

Etichete:  Cap Naturopathy Coca-Trunchiului