Stimulați digestia și întăriți sistemul imunitar cu substanțe amare

Multor oameni nu le plac alimentele amare, cum ar fi grapefruitul. Substanțele amare conținute în aceste alimente au multe proprietăți pozitive. (Imagine: M.studio/stock.adobe.com)

Substanțele amare sunt bune pentru digestie

Unora le place să mănânce ceva dulce, altora le place ceva acru sau sărat. Mâncarea amară, pe de altă parte, este mult mai puțin populară. Este atât de sănătos. Deoarece substanțele amare din alimente ajută la stimularea digestiei și întăresc sistemul imunitar.

'

În trecut, substanțele amare erau reprezentate mult mai puternic în alimente, dar metodele moderne de reproducere au deplasat din ce în ce mai mult această aromă. Acest lucru are legătură și cu faptul că mulți consumatori tind să respingă alimentele amare. Substanțele amare sunt asociate cu diferite beneficii pentru sănătate.

Aversiune la gust amar

Gusturile sunt diferite: În timp ce unii preferă lucruri dulci, alții preferă sărată sau acră. Pe de altă parte, nici copiilor, nici adulților nu le plac lucrurile amare. Chiar și gândul la varză de Bruxelles, cicoare sau grapefruit îi face pe unii să se strâmbe. Substanțele amare conținute în astfel de alimente au multe proprietăți pozitive.

După cum explică Ministerul Hessian pentru Mediu, Protecția Climei, Agricultură și Protecția Consumatorilor pe portalul „Consumer Window Hessen”, substanțele amare nu sunt un grup de substanțe cu anumite proprietăți chimice, ci mai degrabă termenul înseamnă diferite substanțe care toate au gust amar . Substanțele amare se găsesc în numeroase plante și produse vegetale.

Alimentele amare nu sunt neapărat consumate cu plăcere, mai ales de copii. Aversiunea față de gusturile amare este înnăscută și ne protejează de consumul de alimente otrăvitoare. Plăcerea pe care adulții o asociază cu consumul acestor alimente și băuturi trebuie mai întâi învățată.

Îmbunătățiți digestia grăsimilor

Potrivit experților, substanțele amare au efecte diferite în funcție de substanță. De exemplu, substanța amară intibină conținută în cicoare asigură mai multă mișcare a stomacului. În plus, Intybin promovează secreția de suc gastric, îmbunătățește fluxul de bilă și astfel ajută la digerarea mai bună a grăsimilor.

Substanța amară cinarină conținută în anghinare stimulează, de asemenea, digestia și are un efect pozitiv asupra ficatului și a bilei. Prin urmare, substanțele amare sunt folosite în naturopatie, în special pentru tulburările digestive.

După cum se va explica mai departe pe portal, substanțele amare pot, datorită proprietăților lor, să promoveze secreția sucurilor digestive și să stimuleze apetitul. Digestia grăsimilor este îmbunătățită și mișcările intestinale sunt stimulate.

În plus, unor substanțe amare li se atribuie alte proprietăți, cum ar fi combaterea germenilor patogeni, întărirea sistemului imunitar sau scăderea febrei. Iar substanțele amare stimulează funcția pancreasului de a secreta insulină.

Când digestia este mai bună și mai rapidă, senzația de foame scade în același timp.Acest efect, de care profită unele preparate pentru slăbit, ajută, de exemplu, la reducerea poftei de dulciuri.

A crescut din ce în ce mai mult

Substanțele amare sunt practic sănătoase, dar pentru a spori acceptarea alimentelor cu gust amar, substanțele amare au fost crescute din ce în ce mai mult în timp. În producția de produse finite din alimente cu gust amar, aditivii sunt adesea adăugați pentru a ascunde gustul amar. Din păcate, acest lucru înseamnă, de asemenea, că beneficiile pentru sănătate ale acestor alimente descrise mai sus se pierd, de asemenea.

Mancare cu substante amare

Dar de unde mai puteți obține alimente care conțin o mulțime de substanțe amare? Salatele, fructele sau legumele care conțin încă multe substanțe amare pot fi cumpărate de consumatori direct de la producător sau de pe piețele săptămânale.

Acestea includ, de exemplu, cicoare, varză, varză de Bruxelles, radicchio sau legume cu frunze verzi. Chiar și alimentele precum ceapa de primăvară, bătrânul măcinat, urzica sau păpădia, care au rămas foarte originale și cresc în multe grădini, conțin încă un număr relativ mare de substanțe amare naturale.

Condimentele conțin și substanțe amare, precum curcuma, semințele de muștar sau scorțișoara. În plus, grepfruturile, anghinarea, măslinele, vinetele și legumele cu frunze verzi, precum bietă, salată sau spanac sunt surse bune de substanțe amare. (anunț)

Etichete:  Cap Alte În General